tisdag 31 december 2013

Nyår 2013 med gött mos å 76a


Gott nytt år! Maten var himla god i alla fall och 2014 kan väl gå hursomhelst men vi hoppas såklart på det bästa för hela nästa år. Jag hann nog med å göra allt jag hade tänkt detta året och jag hoppas jag har ork och energi att hinna med allt jag redan planerat för 2014. 

Vad åt vi ikväll då? Jo, det vart lammfilé, med potatisgratäng, vitlöksbröd, diverse grönsaker och en mycket god 76a att dricka till. Min fru är sjuk med snuva, hosta, feber och elände så det blir lugna puckar för oss bägge ikväll. Själv är jag frisk som en nötkärna som vanligt immun som jag är ;)


En till bild på den goda ölen. Jag sa just det att det ölen känns 20% godare om man dricker den ur dessa fina glas. Väldigt trevligt.

Gott nytt år!

fredag 27 december 2013

Julen 2013


Jag glömde av att ta några kort över julen. Kameran var inte med alls. Det vart sånt hets å stoj när svärmor, svägerska med barn och man kom över på jullunch att jag inte ens han njuta av all den goda mat. Bättre blev det efter de hade åkt å vi kunde göra oss en natta talrik med rester och äta i lugn å ro. Julen vart ju inte så vit utan mest regnig. för någon vecka sedan fick vi några decimeter snö så vi lägger in en bild på det. Ja det är alltså där jag bor. Rött gammalt hus mitt i skogen.


Det här var den enda bilden som togs på julmaten. Det var väldigt gott. Min Jansons frestelse är himla fantastiskt god. Jag har gjort rödbetssalladen själv också samt köttbullarna. Hej å hå, jul i vårt hus!


Julgranen har jag sågat ner själv från egna skogen. Lite gles men ändå rätt fin. Gratis i alla fall. gott om öl har vi haft hela julen. Där har vi inte snålat alls utan försett oss av min hemgjorda goda öl. Min barley wine var ju minst sagt fantastiskt smarrig. Det bästa jag bryggt.

Imorgon ska jag kapsylera nr 80 och i nästa vecka 81an. Sedan är det dags att ta fram grytan igen och koka ihop nr 82. Man kanske ska börja ha SM i ölbryggning 2014 i tankarna när man brygger nu för det börjar ju dra ihop sig för det.
Gott nytt år!

onsdag 18 december 2013

81 Belgisk skogsmus ale


Idag när jag släpade fram alla prylar för ölbryggning så hittade jag den här lille krabaten i min Bielmeier. En rädd liten stackars skogsmus. Undrar hur länge han bott där?
Efter att ha återgett musen hans frihet i skogen där jag bor så började jag värma upp vatten för bryggning nr 81. Jag hade siktet inställt på något mörkt men i sista stund så tänkte jag om och valde istället att brygga en repris på nr 52. Det var den som jag lämnade in till SM och fick som mest 42 poäng för. Visserligen ska jag ändra på några detaljer i receptet för 42 poäng är ju inte max utan det är ju 50 så det är dit vi siktar. Alltid. Om dagens bryggning går bra så kanske jag lämnar in 5 flaskor av denna till SM nästa år så får vi se om jag kan klå 42 poäng.  Receptet på 52an samt domares omdöme hittas HÄR.

Det enda jag ska ändra på till dagens bryggning är sista humlegivan samt jästen. Jaha, nu är det bäst jag går ner till köket och kolla in grytan så det inte kokar över. Även dags å väga upp första humlegivan.

För läsare med mc-intresse så finns det nyheter angående styre och blinkers på min hoj och bilder på detta hittar du om du klickar HÄR.


onsdag 11 december 2013

80 US brown ale


En hink med malt. Nummer 80 i ordningen. Jämn och bra siffra. Eftersom jag har chokladmalt hemma i lagret igen så var jag ju tvungen att brygga något med det. Mörka brygder passar en mörk årstid. Fast denna blir ju inte drickbar förrän i slutet av januari men det lär var himskans mörkt då med.
Maris otter, crystal 300, chokladmalt och lite vetemalt. Goldings, Centennial och lite Citra. Detta får jäsa med en gammal slurry på US-05.
Jag råkade mäska en aning för varmt pga att jag glömde av grytan en stund när jag fastnat vid datorn för länge och då glömde kolla temperaturen. Temperaturen steg till 70 och kanske tom lite mer. Jag hällde i en liter kallvatten och hoppas att det löste det hela. Det som jag hittat på nätet som var så fängslande att jag glömde bort min bryggning var arkivet på Svtplay. Det finns ju massor med gamla Svt skatter där. Sunes jul t ex.  Den bästa julkalendern någonsin.  Roligt!


Ännu en bryggning till ända. 20 liter precis som beräknat. Två veckor från nu blir ju den 25 december så det blir till att ägna juldagen åt att göra rent flaskor, fylla på och kapsylera. Det brukar numera bara ta  drygt en timma så det är inte så farligt. Jag har en himla rutin på det. 
Jag ska försöka hinna med en bryggning till innan jul och jag hoppas och tror att det blir då jag ska brygga något tokigt starkt å jäsa med min Rochefort. Ska ladda inför det å skriva ett fantastiskt bra recept.  
skål sålänge!

torsdag 5 december 2013

Lammfilé med potatisgratäng och en 76a


Kolla  in dom här bägge filérna jag så proffsigt skar ut ur en lammsadel. Detta här ska bli gott! Slängde ihop en potatisgratäng till och så har vi en festmåltid. mums!


Det såg så gott ut när det var färdigt att jag hann ta två tuggor innan jag mindes att jag ju skulle ta kort på det hela till bloggen. Det är därför upplägget på fotot ser extra slabbigt ut. Ajaj, så kan det gå. 


Jag tog ett kort på 76an också. Den blev himla god. Jag borde gå en kurs i hur man smakar av en öl och klär upplevelsen i ord för jag skäms varje gång jag skriver om öl på den här bloggen. Pinsamt.


Igår så slangade jag över 79an till nästa hink inför flaskning som skedde idag. Det blev 55 stycken 33 cl flaskor. Därmed är öltillgången för januari 2014 säkrad. 

På lördag är det förmodligen bryggdag igen. Nu har jag fixat chokladmalt också så nu blir det något mörkt. Jag åkte förbi MaltMagnus i onsdags när jag ändå hade vägarna förbi (skulle klippa mig i Örebro) och hämtade upp malt och lite mer humle. 

Imorgon(fredag) är det premiär för att smaka på 77an. Den är jäst med min hemuppodlade Rochefortjäst. Himla intressant är att jag för första gången någonsin inte druckit upp hälften redan i förtid utan låtit samtliga flaskor med 77or efterlagras en HEL månad som sig bör. 

fredag 22 november 2013

79 Engelsk pale ale bryggning och lunchpaj


Egentligen var jag på humör för att brygga nåt riktigt mörkt. Typ Porter eller Stout. Men efter att ha gått igenom mitt förråd av malt så stod det klart för mig att så skulle det inte bli. Ingen chokladmalt i lagret. Attans! Något måste jag ju brygga ändå så jag släpade fram min jättesäck med Maris Otter malt och började skopa upp i hinken som vanligt. Jag hittade både Fuggles och Goldings humle i frysen så varför inte köra på något Engelskaktig ale? Det enda abret är att jag inte har någon riktigt bra jäst för detta ändamål. Bara vanlig tråkig S-04. Jaja, det blir väl något att dricka detta i slutändan ändå antar jag. det brukar det ju bli. Så receptet blev väl ungefär: 4 kg Maris otter, 0,4 kg Crystal 150, 2 nävar vetemalt för skummighet. Fuggles och Goldings. IBU på 30. S-04a slurry från tidigare bryggd.  73 tror jag.


Till lunch blev det himla god matpaj som hade blivit över sedan middagen igår. Till detta hade jag en "sallad" bestående av riven morot och palsternacka som jag rörde ihop med majonäs, yogurt och dijonsenap, vitvinsvinäger, oregano samt salt och peppar. Efter det blev det kaffe och kaka.


Jag hade siktat på en OG på 1,050 vid 70% effektivitet men det landade på härliga 1,052 istället. roligt när det kan slå åt det hållet istället för tvärtom. Detta beror ju på att jag äntligen fått ordning på mitt lakningsförfarande.
Nu är jag aptrött efter att ha städat och plockat undan i köket. En dusch och ombyte av kläder samt promenad med vovve står närmast på schemat. Kanske ska jag slänga åt hästarna något att mumsa på också när jag ändå är ute. Ikväll blir det nog något så svenskt som Tacos till middag. Till det ska det drickas 76or. Premiär på 76an faktiskt. 75orna har jag glömt att skriva om men de var himla goda.

onsdag 6 november 2013

Flaska 77or och äta pasta


Ingen jättekul syssla med det måste ju göras ändå. 21 liter Belgisk ljus ale som ska på flaska och kapsyleras.  Jag fortsätter att prima med minibitsocker. Det känns säkert och tryggt. Då vet jag att varje flaska fått exakt samma mängd socker för jag har sett det med egna ögon. Att göra sockerlag fungerar väl också men då syns det liksom inte och i min hjärna så finns det därför inte. Vill inte gärna ligga vaken om nätterna och oroa mig för om alla flaskor fått samma mängd socker i sig. Jag har så mycket annat att ligga vaken och oroa mig över. Världen där ute osv. Det är därför jag behöver all öl. Det dämpar oron  ;)


Det blev en ganska spartansk lunch idag. Vanlig färdig färskpasta. Lyxade dock till maten med en god sallad bestående av tomat, feta, oliver och färsk basilika. Sedan värmde jag på några skivor bröd med olivolja i stekpannan. Philadelphiaost och olivdip på det så blir det himla gott. Jag blev mätt i alla fall och det är inte fy skam.

En glad nyhet är att jag nu skördat så mycket toppenfin Rochefort öljäst att det räcker för att brygga en superstark och mörk Belgisk ale. Jag tänkte försöka göra något som kanske i bästa fall kan likna en  Rochfort 8 eller 10. Rätt jäst har ju ju men receptet i övrigt vet jag inte riktigt. Får googla på det.

Ytterligare en fantastik nyhet är att min "mancave" är färdig! Kolla in denna länk.
Ja, jag tycker det vart bra.

torsdag 31 oktober 2013

78 säkerligen väldigt god pale ale


Jag fick till en bryggning idag och bra var väl det för öl vill man ju inte bli utan. Receptet totade jag ihop medan mäskvattnet värmdes. Ingen udda ale på något sätt utan ganska vanligt "straight forward" recept som jag gjort liknande av hur många gånger som helst vid detta laget.

Jag fick ett tips för ett tag sedan angående minn urusla brygghuseffektivitet som på senare tid dalat ner ändå till 60% att sluta hetsa igenom lakningsmomentet. Ja det är tråkigt men slarv leder till klent öl så det kan vara värt en halvtimmes extra bryggtid för 10 pinnar högre OG.

Hurra!  denna gång hamnade faktiskt Og på 1,062 på ca 5,5 kilo malt istället för runt 1,052 som det tidigare legat på. As-bra!  Jag siktade på en beska på runt 30 IBU för denna å nu undrar jag om det kanske är lite väl lågt till den här alen som kommer bli mycket mer alkoholstark än jag räknat med. Jaja, vi får se.  73% effektivitet hursomhelst.  Bättre än på länge.


Recept:  20 liter mellanljus ale
4,5 kg pale ale malt
0,2 carablond 20
0,3 kg crystal 100
0,2 kg vetemalt
1 nypa rostad malt.   10 gram kanske. Vet inte varför jag tog med detta. ville ha nåt mörkt med.
0,3 kg socker och några rejäla kläm med brödsirap

mäska  in med 23 liter vatten.  Rast 90 minuter på 66 grader, Rast 75 grader i nån minut, laka ut med 10 liter vatten.   jag hade 2 teskedar kalciumsulfat i bryggvattnet förresten.  

Humle:   
23 gram Fuggles vid 60 minuter, 12 gram Fuggles och 12 gram Goldings vid 30 minuter, Protafloc och socker/sirap vid 15 minuter, 20 gram Centennial och 15 gram Goldings vid 2 minuter. 
Jäst. US-05 slurry från jag vet inte när. Luktade lite skoj i burken  ;)



lördag 26 oktober 2013

Tre bolagsöl och ett tips

Som utlovat så åkte jag de hela 2-3 milen till Mariestad och handlade bolagsöl till helgens ensamhet då frugan är på jobb annorstädes. Först ut en rökig jävel!


Öl från Bamberg i Tyskland. Det inkluderar rökmalt! Som att dricka stout med rökt skinka i ett. Låter värre än var det var. Jag tyckte verkligen om den här. Fyllig, krämig och god och med påtaglig röksmak. Hej å hå!


La Goudale! Jag vill minnas att det var en fransk flagga på denna men jag kan ha fel. Spelar ingen roll vilket urspung för så här god öl fötjänar både en salut å ett huzza vart det än kommer ifrån.
Lika lätt som en lätt öl men på 7 % nånting. Otroligt len Blonde! den här skulle jag kunna drick massor av.


Aha, en vanlig trist pale ale från Napa smith. Jag borde verkligen sluta köpa dylik öl för det finns liksom inget inom den här genren som lockar mig. Besk å humlig men totalt ointressant. Lägg  ner!

Förutom dessa tre så köpte jag en Maredsous Blonde. En gammal favorit jag aldrig tröttnar på. Till min stora glädje hittade jag även "the trooper"  Maiden ölet. Vad roligt! Inte hunnit smaka på den dock men det kommer nog snart. Vill dricka den till rätt föda och det enda jag ätit sedan frugan åkte är köttfärssås med spagetti å jag tror inte på den rätten ihop med engelsk ale.

Tips: Hemgjord olivdip med Philadelphiaost är himla gott på vitlöksbörd!

tisdag 22 oktober 2013

77 Ljus hemgjord Rochefort ale


Nu är det dags att testa Rochefortjästen som jag odlade upp från flaska om den kan jäsa en hel sats. Dvs 20 liter. Jag mjukstartar med en ganska svag vört. 1,050. Om det går bra så ska jag brygga en riktigt stark och mörk Belgisk ale i stil med Rochefort 8 eller 10.

Dagens bryggning var tråkig men gick bra och helt utan överraskningar. Ett dålig utbyte av malten är inte längre en överraskning då det verkar vara något jag får leva med. Ska se över mitt lakningförfarande någon gång i framtiden då jag tror att det gått troll i mitt sätt att laka. Lakning är ett tråkigt moment som jag oftast försöker stöka undan fortast möjligast. Gissar att det finns utrymme till förbättring där bara jag skärper mig. Lättare sagt än gjort.


I väntan på bubbel från jäsröret.  Jag har hittat ett bättre ställe för mina hinkar. Förut hade jag ju dem bredvid kylen i köket men temperaturen där skiftade för mycket. I mitt skräpiga datahörn verkar temperaturen ligger runt 19-20 grader hela tiden.  Passar perfekt! Där får ölhinkarna stå å jäsa i vinter. På sommaren tror jag att jag får hitta ett annat ställe.


Lunch ska man ju äta varje dag. Stek av Fransyska, potatisgratäng, gräddsås och diverse grönsaker. Vanlig folköl att dricka till det. Mariestads 2,8a. Det får duga.  Man kan ju inte dricka finöl 7 dagar i veckan och absolut inte på lunchen en vanlig vardag.  Dessutom så har jag slut på hembryggt nu. Jag tog med mig mina sista 74or på Skaraborgs ölprovarträff som ägde rum i Falköping i lördagskväll. Otroligt hög klass på all öl jag smakade den kvällen. Otroligt vilka duktiga bryggare det finns i Skaraborg. Jag är klart imponerad.  Min 74a kändes nästan lite trist å tråkig i jämförelse.

På torsdag ska jag flaska 76an. Den borde ha jäst färdigt då. Ikväll blir det vanlig grönsaks/lins soppa till middag. Det passar bra med varm soppa en regnig höstdag som idag. Ingen finöl till det utan igen bara vanlig folkis. Till helgen är jag gräsänkling så då kanske jag ska köpa på mig några bolagsöl å testa. Något skoj måste man ju få unna sig när man är helt allena. Sånär som på djuren då förstås. Katten, hunden och de två hästarna.

torsdag 10 oktober 2013

76 Blek vanlig tråkig ale


En påtaglig humlearom sprider sig i hela huset och all den avdunstade vätskan från koket har gjort alla fönster så immiga att man inte kan se ut. Ännu en bryggning avklarad. Nummer 76 i ordningen sedan jag började. Vad blev det idag då? Jo, en fullkomligt vanlig pale ale. Min fru önskade något ljust att dricka och som man även kan bjuda lagerdrickande svennar på om de dristar ett besök hitåt. Sagt och gjort. Receptet är så tråkigt att jag inte ens ids skriva ner det här. Något med pale ale malt och inte så mycket mer. Sparsamt med humle och en rätt neutral jäst.


För att liva upp detta inlägg en gnutta så slänger jag med en suddig bild på en bautastor lammfilé. Jag skar ut den själv ur lammsadeln. Undrar vad en sådan kloss skulle kosta om man handlade den i butik? hundralappen alla gånger. Jag är inte rik i plånboken men rätt så på talriken ändå.
Åh, jag måste dementera en sak jag skrev i ett tidigare inlägg. Jag skrev något om att man ALLTID dricker öl till maten. Stämmer inte för igår blev det rödvin. Onsdag = lill-lördag ju.  :) 
Fest och Nobless! Till efterrätt blev det portvin och plommon i madeira. 


tisdag 1 oktober 2013

75 mellanbrun Belgare i kladdig gryta


Är det bara jag som ger blankt i att göra rent sin bielmeier på utsidan? Jag har aldrig ens varit i närheten av sådana tankar när det gäller min egen gryta. Visst ser den äcklig ut och är klibbig att ta i men jag orkar bara inte bry mig för jag tycker ölbryggning innehåller tillräckligt många trista arbetsmoment som det är. Allt ska göras rent. Flaskor, jäshinkar, sildukar, hävertar osv osv i all evighet. Grytan är i alla fall en sak som jag kan strunta i att hålla efter. Den får se ut som den gör.

Jaha, det var ett tag sedan den var igång. Grytan alltså. Sommaren har gått åt till annat än å brygga, men nu är jag alltså igång igen. Ska försöka brygga några gånger i månaden framöver. Jag måste ju trygga öltillgången för egen konsumtion. Julen kommer fortare än man tror och jag tänker inte vara nykter en dag mellan jul å nyår. Så det är bäst jag sätter fart å brygger utav bara h-lvete  nu  ;)

Jag hade ju den där Rochefortjästen som jag odlade upp för ett tag sedan så det fick bli något Belgo-aktigt för att passa till den. Väldigt enkelt recept. Superbasic faktiskt.

4 kg basmalt, 0,4 kg special B, 0,5 kg vetemalt, 5 dl socker.  Saaz humle i 2 givor. Min humlevåg hade gått sönder så jag fick gissa lite där.  En näve ungefär.


lördag 28 september 2013

Öppet hus hos MM och tjyvstart på 67an

Idag var det öppet hus med demonstration av det nya bryggunderverket Camurri Brauer hos MaltMagnus i Kumla. Först trodde jag inte jag skulle hinna dit pga sjuk hund men hunden verkade repa sig en aning så jag for iväg en liten stund ändå. Himla fina apparater de där bryggverken från Camurri. Inte har jag råd med ett men man kan ju drömma. Passade på att tjöta bryggning med några trevliga bryggarkolleger när jag var där. Fick kallskuret å fika också :) Gött mos!

Igår åt jag mig förbi gränsen för palt-koma och ångrade mig bittert efteråt men ändå så körde jag repris på samma tema ikväll igen. Kalvfärsburgare med friterade klyftpotatisar å hemgjord bea samt diverse sallad och hembryggd öl. Förbaskat gott. Det slank ner så fort att jag inte ens hann ta ett kort på det innan det var borta.

Istället så slänger jag med ett kort på julölen. Alltså nr 67. Den blev fantastisk god. Nu gäller det bara att hålla sig borta från från de 2 backarna fram till jul.


Jo, just det ja. I förra veckan blev stallet klart. Det har inget med öl å göra så det ska jag inte skriva om här men för den intresserade så lämnar jag en länk:

Länk till inlägg med bilder på finfina hästboxar

tisdag 17 september 2013

73a med burgare å bea


Min fru fyllde år igår så då lagade jag kalasmiddag. En gammal favorit i repris som man aldrig tröttnar på. Kalvfärsburgare med friterade klyftpotatisar, lyxig sallad och hemgjord bearnaisesås. Mums! Det var tom ännu godare än det ser ut på bilden. God 73a att dricka till det.  Hurra!


Hästbox nummer 1 klar! Nästa box är så gott som klar den med. Imorgon kanske.

måndag 16 september 2013

73or med biff och lamm samt stallplats



Det blir inte mycket bryggande nuförtiden. Jag hinner knappt ens tänka på öl för jag har så mycket annat som rör sig i pallet som det är. Min 73a blev god hursomhelst. En vanlig enkel Amerikansk brown ale. Inget extremt på något vis utan bara god enkel ale. väldigt lagom på alla vis. Lagomt med beska och humle. En god måltidsdryck. I lördags så grillade vi lamm vilket syns på bild nr 2.


En av anledningarna till att jag aldrig hinner brygga öl är att jag är så strängt upptagen med att bygga hästboxar till min hustrus hästar. Nu börjar jag dock bli klar. Inom en vecka så borde det hela vara klart och redo för hästarna flytta in.

Jag lägger ut receptet på 73an vid ett senare tillfälle för nu har jag inte tid att sitta framför datorn mer.

tisdag 27 augusti 2013

3 X kalvfärsburgare




Jag har verkligen sämst fantasi på egen hand. Jag har varit ensam några dagar då frugan varit i Stockholm och det  blev favorit i repris 3 dagar i rad. Burgare på kalvfärs med friterad potatis och diverse sallad. Lika gott varje gång men lite väl tråkigt fantasilöst. Jag brukar vara sådan att jag upprepar en succé om och om igen tills jag tok-tröttnar. När jag är själv så äter jag vid teven. Därav den blå brickan på alla bilder. Jag har sträck-kollat på HBO serien "the Borgias". Inte min typ av program egentligen. För mkt våld.   En annan serie som jag verkligen kan rekommendera är "Bored to death". Fantastiskt genial serie. Dialogen är otroligt bra. Rolig också.

Den där Jaipur ipan på första bilden längst upp var himla god tycker jag. Den passade himla bra till maten. Just ipa är en ölsort som jag börjat uppskatta väldigt mycket igen. Beskt och humligt ska det vara. Jag har bryggt på tok för mycket Belgiskt och veteöl ett tag så nu längtar jag efter ipa igen.  71an var ju en ipa men den blev inget god. Vet inte vad som gick fel där. Den får stå några veckor till och skämmas så får vi se sedan vad jag ska ta mig till med den.   72an är ju veteöl så där har jag två backar jag får pina i mig ändå. 73an hyser jag stort hopp till och även 74an. De ska vara rätt humliga och beska. I kväll blir det gryta på lammlägg igen. Bara vanlig lättöl till det. Bara vanlig tisdag. Ingen fest. Trist....

söndag 25 augusti 2013

2X Lamm och dubbelt överjäst 74a


Lammbonanzan fortsätter. Vi har ju hela frysen full av lamm så det blir en hel del olika lammrätter till middag nuförtiden. Belgisk ale smakar gott till lamm så det är tur att min nr 70 ljusa starka Belgare blev så god trots grytkatastrofen under bryggningen.  Lammkotlett med kokt potatis och lyxig sallad med oliver och fetaost. Mmmmm, gott!

 
Långugnad (3-4 timmar) lammlägg med råris, tsatziki och diverse andra tillbehör. Också nr 70 att dricka till. Hur gott som helst.   Det är förbenat gott att tillaga lägg och diverse andra klumpar på detta viset. Annars är det lätt att just bog, lägg och nacke blir kvar längst ner i frysen när man ätit upp kotletterna och filén. Ta en gjutjärnsgryta och lägg ner valfri köttbit. På med lite balsamvinäger, kinesisk soya(den tjocka sorten), en skvätt olivolja, timjan och några vitlökar. Inget vatten eller annan vätska. In i ugnen bortåt 4 timmar på 150 grader. Självklart kan man ha vilka kryddor man vill. En gång hade jag chipotle i. Det var himla gott.


Här var det överjäst i dubbel bemärkelse. Det jäser ju helt vilt å galet mycket. Det såg ut så här redan dagen efter bryggning. Jag gissar jag kanske kan ha överdrivit lite med jästmängden.

onsdag 21 augusti 2013

74 Ohelig Bipa


Igår var det bryggardags igen. En nödtvungen sådan pga ständigt sinande lager av god drickbar öl. Jag var inte det minsta upplagd eller inspirerad. Jag iddes inte mäta nåt alls utan höftade och ögonmåttade all malt. En skopa av den sorten och en halv näve av den sorten osv. Nästan samma med humlen faktiskt. Måttade på ett ungefär hela tiden. Inget var heligt.  Jag har ju bryggt den här bipan ett gäng gånger förr så alla mått sitter rätt bra i handlederna vid det här laget. Urtrist att brygga samma om och om igen. Däremot är det ju så förbenat gott att dricka så jag måste ju pina mig igenom detta med bryggningen.

74 Ohelig Bipa

9 skopor pale ale malt
drygt halv skopa med Crystal 150
Drygt halv skopa med ljus karamellmalt
halv skopa med vetemalt
halv näve med rostad malt
två, tre nävar med chokladmalt (kunde nog tagit lite mer där)
Några rejäla kläm med brödsirap
några sekunders häll med vanligt socker

Mäska 90 minuter 64-68 grader, hetta upp till bortåt 75-80 och laka

En rejäl klump med Goldingskottar vid kokstart
En till rejäl klump Goldingskottar och en kvarts näve med Simcoe pellets vid 30 minuter
Nästan all Centennial jag hade och lite mer simcoe vid 2 minuter kvar till kokslut.

Jäst: US-05 slurry

Simcoe har jag aldrig använt i min Bipa förut men det var vad jag hade hemma. Blir säkert gott.

Jag tänkte torrhumla med 40-50 gram i några dagar. Det blir väl en blandning av ovannämnda humlesorter.

Nu måste jag komma på ett nytt och roligt recept till nästa bryggning så jag kan få in lite glädje i bryggprocessen igen. Något helspejsat och gör-starkt kanske. Det kan vara dags att testa min hemuppodlade Rochofortjäst.

lördag 17 augusti 2013

68 och 70 med lamm


68an blev aldrig så pass god som jag hade hoppats. Den söta och spritiga smaken försvann aldrig utan fortsatte att dominera smakbilden på den. synd. Utskuren lammfilé däremot är förmodligen det bästa kött som existerar på planeten. Håll med om det bara. Kantarellsås och hemgjord gelé smakade bra till det. Mums! Vilken lyx!


Nr 70 däremot förvånade åt det positiva hållet. Det var ju den bryggningen som verkligen gick åt fanders men den smakar fantastiskt gott. Lammfärsbiffar och friterad potatis med tsatziki och chipotle. urgott!! Nu hinner jag inte skriva mer för vi har gäster här ikväll. Det blir vegetarisk matpaj till middag. Ingen av gästerna dricker öl så jag vet inte vad jag ska prata om. Får sitta å hålla käften å se söt ut ;)

söndag 11 augusti 2013

69a med lammkött ;)


69an var ju någon form av Belgisk Blonde. Ganska god men om sanningen nu ska fram så tror jag att jag har druckit min årskvot av Belgiska blondes. Less på dem. Nu vill jag ha ipas igen. Både Engelska och Amerikanska. Från nu skall det bara bryggas humlestinna drycker tack så mycket.

Lammgrytan var dock himla god! Fantastiskt god till och med. Väldigt okomplicerat, lätt och enkelt att laga lamm i gryta. Det kan jag rekommendera. Ta en liten ugnsfast gryta och stoppa ner valfritt lammkött. I detta fallet var det lägg av lamm. Häll på en skvätt soja och balsamvinäger. En klick smör. Timjan. In i ugnen på 150 grader i bortåt 4 timmar. Man kan ha i vitlök och rotsaker i grytan också om man så vill och sedan ta vara på spadet och göra en god sås.

torsdag 8 augusti 2013

73 English ale. Bitter kanske.


Bielmiergrytan å jag är bästa vänner igen sedan tre bryggningar tillbaks. Inga problem där. Vad man skulle kunna kalla problem om man så ville är min urusla brygghuseffektivitet. 65-70% varje gång. Det suger....

"Vad har du i hinken, människa?!", kanske någon läsare frågar och det ska jag svara på nu. Vi börjar vid klockan tolv i hinken och går klockvis åt höger. Briess Pale ale malt, Crystal 150, Vetemalt(i mitten av hinken), carablond 20, rostad malt och till sist vid klockan elva har vi chokladmalt. Detta kan bara bli gott. Jag lovar!

humlesorter jag öste ner var Northern brewer, Goldings, Centennial och 15 gram ur hemliga burken. Just det ja. Hemliga burken! Nytt inslag och jag vet inte om det blir mer av det i framtiden. Jag hade lite blandat humle i en burk som blitt över från tidigare bryggning. Vet inte vilka sorter det kan ha varit. Därav det roliga namnet. Den här bloggen blir bara bättre å bättre va?  :)


Två påsar S-04 torrjäst tillsatt. Bättre för mycket än för lite har alltid varit mitt motto. Eller det kan väl få bli mitt motto från nu i alla fall. Vet inte vad man skulle kunna kalla den här ölen. Jag satt å glana i typdeffen och det närmaste jag hittade var strong bitter men pga det dåliga maltutbytet så blev den inte så strong. Halvstark bitter kanske. OG landade på blygsamma 1,048.
Nästa bryggninng så får det nog bli en Bipa.

måndag 5 augusti 2013

Luncher å fådda öl

Sällan brukar jag missa ett tillfälle att blogga om all mat å öl jag äter och dricker men jag hittade flera bilder som jag inte lagt ut och skrivit om än. En del är rätt gamla vid detta laget men det syns ju inte på bilderna å andra sidan. 
Hackorv med folköl.


Köttfärssås med spagetti och lättöl


Carbonara och rödtjut


Kyckling, potatissallad å Duvel


Kolja med tomat,dill gräddsås och folköl


Sedan så missade jag ju att skriva om två väldigt goda öl som jag fick med posten av killen som har Brew by Brandis bloggen.

Basement Draught. (halvmörk lager)


och ZAPA! (IPA)


Himla goda bägge två. Dessutom så är fådda öl allra bäst   ;) Öl tas alltid tacksamt emot. Skicka mer!