tisdag 25 februari 2014

84 Veteöl och mat


Det går lång tid mellan bryggningarna nu. Jag tror det var en månad sedan sist. Mjukstartar med en simpel veteöl. 50% vetemalt, 50 % pale ale malt och så lite annat också ;)  Det brukar bli gott det här.


81an blev ju rätt god. Stark ljus Belgisk ale. Den börjar bli riktigt god nu men i vanlig ordning så har vi tjyvdruckit så mycket av den i förtid så den är nästan slut nu. Jag har kanske 10 stycken kvar.
Istället för friterade klyftisar till nötfärsbiffen så gjorde jag finfina pommes istället. Skar dem i tjocka stavar och förkokade dem i kanske 3 minuter innan jag friterade dem i en kvart. Himla fina och goda.


Något annat som är lika gott i slutet på februari som till jul, det är julmat det. Jansons frestelse, köttbullar, prinskorv och rödbetssallad. Bara skinkan som fattas. Nubbe måste man ju ha till för att överhuvudtaget kunna palla med att smälta dylik fet mat. 
Apropå gris så ska vi skaffa grisar här på gården till sommarn. Några stycken bara. Ankor ska vi ha ett gäng med också. Vi har ju en sådan bra ankdamm här så det vore både synd och skam att inte fylla den med ankor. 

söndag 16 februari 2014

80 med burgare å 81a med enbärsbiff


Jag har varit gräsänkling i några dagar och då blir det middag framför teven och en aning mer alkohol än vanligt. Hygienen får lida också när frugan är bortrest för det är ingen större idé att lukta gott bara för sig själv.  Först ut en gammal favorit. Nötfärsburgare med friterad potatis och bearnaisessås. till den måltiden drack jag en nr 80 mörk ale.  Alltså jag börjar riks-tröttna på smaken av Centennial. Den har ju varit en av mina favorithumlesorter i över ett år nu men nu har jag liksom fått nog. Jag tar tacksamt emot tips på andra trevliga humlesorter som jag kan använda för aromhumle istället.


Eftersom jag hade mer nötfärs men inte ville äta samma igen så finhackade jag enbär och blandade ut färsen med samt lök och grädde. Såsen är en grönpepparsås. Aldrig gjort grönpepparsås förut men det var ju precis lika lätt som alla andra såser. All matlagning är lätt om man bara har ett hum om vad man pysslar med. Jag tycker det passar bra med råstekt potatis till detta och varför inte en god 81a att dricka.
Om jag ids skicka in något till öl-sm i år så är 81an en av dem som jag ska ställa upp med. Vet inte om jag ids åka ändå till Linköping så vi får se om jag är med i år.
Ikväll blir det köttfärssås med spagetti till middag på den sista nötfärsen. Min köttfärssås är himla god. Det är nog den rätten som jag skulle kunna äta 7 dagar i veckan å aldrig tröttna på. Till pasta är det faktiskt ok att dricka rödvin till. Annars tycker jag att vin är en vedervärdig sur otäck dryck som aldrig aldrig aldrig kan mäta sig med öl.

tisdag 4 februari 2014

Ale nr 80 med god mat



Det blev bara goda middagar i helgen. Riktigt lyxiga till och med. Först gjorde jag potatisgratäng med löjligt god oxfilé. Drack en mörk välhumlad ale till det. Nr 80 heter den. 


Kvällen efter det så blev det lammfilé med friterad klyftpotatis och diverse grönsaker och annat gott. Vi drack nr 80 till den också. Jag och min fru är sådana hemmagrisar. Vi åker aldrig någonstans eller äter ute och varför i hela friden skulle vi göra det när vi trivs så bra hemma och äter så gott jämt? Vi får alltid fönsterplats med utsikt över hästhagar, samt trivsel och värme från elden som brinner i Keddyn. Dessutom så slipper vi få en räkning efter avslutad middag utan man kan bara gå å lägga sig i soffan och smälta maten i godan ro. Nej, ut på restaurang har vi inget å göra. Hemma bäst! 


Lasagne blir ju sällan snyggt på bild. Inte när jag fotar i alla fall. Jag gjorde köttfärsssåen och min fru knådade pastadegen. Vinet är däremot köpt i butik. Vi tröttnade lite på nr 80 och unnade oss en flaska rödvin istället. Det passar ju bra till pasta också. 

På fredag fyller jag år och lagom till det ska nr 81 vara klar att dricka. Ingen aning om vad jag ska laga för middag dock. Det blir väl nåt fett och stabbigt i vanlig ordning. Kanske repris på någon av ovanstående rätter.