tisdag 25 mars 2014

86 IPA och alla getter hemma


Jag måste ju ha något att bjuda på i sommar när folk kommer hit å hälsar på. Stackars stadsfolk som vill få en glimt av det idylliska livet på landet. Inte alla som gillar Belgisk ale lika mycket som jag så något mer mainstream behöver bryggas.  ;)
IPA gillar ju de flesta. Vanlig ljus IPA med alla sorters högalftahumle som jag har kvar i frysen. Lite av en humlerensare. Bort med all Simcoe och Calypso som legat å tagit plats i frysen. I med Citra också. Sedan ett lass med Goldings också bara för att. Hoppas det blir god dricka av detta. Jag har lite kasst bryggarsjälvförtroende för tillfället då min Porter inte ville jäsa ut. Den tvärstannade på 1,019.


Vi har skaffat några fler djur till gården. Getter!  Här ovan är två av dem. Rölla och Getrud. Tanken är att vi ska mjölka och sedan göra världsgoda ostar av all getmjölk. 


Där borta står Betty och gnager på något. Tira vilken fin grind jag snickra ihop! Fullt funktionsduglig grind.  Jag hojtar till här på bloggen när det händer något på ost-fronten. :)

torsdag 13 mars 2014

82a i vårsolen


Jag hörde något om att vintern var på väg tillbaka i nästa vecka så jag satte fart med å ta en kall bärs utomhus i den fina vårsolen. Det är min goda 82a vi pratar om. Belgisk blonde. Jag har faktiskt skickat in 5 av dem till öl -SM i år. Tänkte först att jag skippar hela spektaklet men så skickade jag in två olika öl ändå. Den här 82an och så 81an med. Har inget som helst hopp om att placera mig på pallen i år heller. Visserligen extremt god men den blev inte typmässigt bra för den klass jag tänkt skicka in den i å då lät jag hellre bli.  67an (min barleywine) skulle ju lätt ha vunnit guld men den ville jag inte skicka in för jag kunde helt enkelt inte avvara 5 flaskor av den. Den var FÖR god. Jag vill dricka upp dom alla själv.


Där har vi bryggmästaren själv som sörplar god 82a utomhus i det fina vädret. Riktigt god öl men om den får några höga betyg vet jag inte. Den är visserligen kolossalt god men inte så fenolig som Belgiska öl egentligen ska smaka så där kan det bli minuspoäng. Skål sålänge!

söndag 2 mars 2014

85 Porterbryggning och sedan gött mos


Egentligen är det ingen porter utan dess något ljusare kusin brown porter. Klass 7C i typdeffen. Pale ale malt, karamellmalt, chokladmalt och lite rostat också. Humlad med Fuggles och Goldings. Jästen är en engelsk alejäst från Mauribrew. Ale 514 tror jag den hette. Varför har jag fått för mig att brygga Porter då? Jo dels är Porter himla gott men mest var det för att ville brygga något vadsomhelst för att odla upp jästen i fråga så jag sedan kan brygga en Barley wine igen. Till det behöver jag en potent slurry som mäktar med att jäsa sådan starkdricka.


Våra smaklökar var redan kalibrerade på fantastiskt god mat för vi åt exakt samma i förrgår kväll. Favorit i repris alltså. Å vilken favorit sedan då! Bland det godaste jag ätit. Dels var potatisen himla god. Tunt skuren å gjord i ugn med olivolja och timjan. Sedan en fräsch och god sallad. Den godaste grönspepparsås jag någonsin smakat att dränka in alltihopa med. Den stora överraskningen var dock köttet. Innanlår av nöt. Dessa stora klumpar brukar man ju annars göra lövbiff, sjömansbiff eller lyxiga grytor av för det kan vara en aning segt att bara skära i skivor och steka som biff. MEN, detta var det möraste och godaste kött man kan tänka sig. Otroligt smaskigt! Det bästa är att vi har både rostbiff och Fransyskan kvar i frysen från samma djur. Hurra för mat! Hur jag ska kunna gå ner mina överflödiga kilon som jag lagt på mig i vinter begriper jag inte.