onsdag 30 januari 2013

53 Brown ale?



Här lakas det ale. Brown ale hoppades jag på. Jag blev så smått konfunderad när jag mätte densiteten till drygt 1,060. På tok för högt. Högt OG har ju knappast varit ett problem tidigare men för att kallas English Brown ale så får den inte ha högre OG än 1,055 så jag hysta i några liter vatten för att sjustera sockerhalten. Fast då blir ju beskan lägre än jag tänkt. Istället för en Ibu på 25 så landar den väl på runt 20 nu och det blir lite lågt med tanke på att alkoholen kommer vara i överkant för öltypen. Balansen mellan beska, alkohol och sötma är är ju av största vikt för en välbalanserad god öl. Tja, Det går säkert att dricka det här också men inget jag lämnar in till SM för bedömning. Hej å hå!


Ja här står den och väntar på att börja bubbla. Trevligt! 22,5 liter.  Receptet kanske dyker upp här på bloggen någon gång i framtiden. Vem vet.


Den här bilden hittade jag i datorn. Det är nog nr 50. Glömde skriva om den. Eller jag glömde inte men det blev liksom aldrig av. Den var ändå inte så speciell. Vanlig tråkig IPA bara.
I Ladan i bakgrunden därborta tänkte jag någon gång i framtiden inreda en pub. Där på andra våningen på höger sida finns det plats till det.  Egen pub är ju bra att ha.   

Jag kom nyss på varför jag fick så himla högt OG. Måste ha tappat räkningen när jag mätte upp malten. Jag tog nog två skopor för mycket helt enkelt. Jag blev distraherad av något jag såg utanför fönstret och  så tappade jag räkningen. Jag brukar inte väga upp malten utan går på att en liter pale ale malt väger ett halvt kilo. Det blir 8 skopor malt det på 4 kilo.  Poff!

torsdag 24 januari 2013

52 Belgare med Trisse



Till högern har vi den nya bubblaren. En ljus stark Belgisk ale. Klass 9D enligt 2013 års öltypsdefinitioner. Den 27 april är det SM i bryggning i Eskilstuna. Jag tänkte att om den här blir god så ska jag lämna in några flaskor för bedömning. Förväntar mig knappast några medaljer men det ska bli kul att få ett utlåtande av utbildade domare hursomhelst. Alltid lär man sig något.
Normalt brukar jag ju brygga sk Belgiska Blondes men den här fick ett så högt OG att den inte passar in i den klassen. 1,070 stod det på hydrometern! Ojoj! det blir starkbärs detta. Jäser den ut till 1,010 så får vi ju en alkoholstyrka på bortåt 8 volymprocent.
Katten Trisse gillar att vara med. Det är en hittekatt som som vi hämtade på ett katthem i Skara strax innan jul.

tisdag 15 januari 2013

51 Bipa klon på 47



Äntligen fick jag en dag över till att brygga öl igen. Längsta uppehållet sedan jag började brygga. Det kom en husrenovering i vägen men nu när den är typ överstökad så kör vi igång igen som vanligt.
Nytt för i år är vaxduk på golvet under grytan för att skydda det nya fina golvet. Annars körde jag på med samma rutin som vanligt. Inga nya påhitt än.


Jag tänkte att jag värmer upp med en repis på 47an. Den blev ju himla god. Nåja det blev inte exakt samma recept men ganska nära.  Vi kan ju dra maltprofilen direkt eftersom vi har en så fin bild här med all den uppvägde malten.
4,5 kilo pale ale malt
0,2 kilo vete malt
0,3 kilo Chokladmalt
0,05 kilo rostad malt
0,3 kilo Caraplus 150
0,3 kilo carapale


Här lakas det utav bara den. Lakningen gick väl sådär men ändå ok. Tappade räkningen på lakvattnet så det blev några extra liter vilket gjorde att den här Bipan inte bli lika stark som 47an. Men den blev ju å andra sidan VÄLDIGT stark så det gör inget. Jag tog 0,5 kilo mindre basmalt också.  OG landade sedan på 1,052. Precis i underkant för att kvala in som typisk Bipa alltså.  Tur jag hade vaxduken på golvet för jag spillde ganska mycket och dessutom så kokade det över senare också.


Ja där står den nu och väntar på att börja bubbla. Trots 50 bryggningar i bagaget så är jag lika nervös varje gång. Ska det börja jäsa eller inte? Hittills har det ju alltid gjort det(vad jag minns) men någon gång ska väl vara den första.

Just det ja! Resten av receptet. Humle och sådant. Papperet med receptet ligger på nedvåningen och jag ids inte kuta ner dit och hämta så jag kör på minnet mellan örona. Så här någonting var det:

10 gram Pacific Gem             60 min
15 gram Pacific gem              30 min
23 gram East kent Goldings   30 min  (det sista jag hade i den påsen)
37 gram Cascade                     0 min   (Det blev lite av en skåprensar Bipa detta. Sista Cascaden där också.)
10 gram Pacific gem               0 min

Jäst: Safale Us-05

Jaha, då är det bara att vänta i bortåt 2 månader och sedan får vi veta om det går att dricka det här. ;)
Jag ska nog Torrhumla vad det lider också. Funderade på 30 gram Centennial i 4-5 dagar.

fredag 4 januari 2013

Trevligt tilltugg med Belgisk ale


Den fina ölmuggen jag fick i julklapp måste jag ju lägga upp också. Tillsammans med två goda Maredsous och lite gott svennigt tilltugg. Äh, avocadohalvor är urgott hursomhelst. Hembakt bröd i alla fall.
Det har gott mer än två månader sedan jag bryggde sist men närsomhelst nu ska jag få tid. Ska bli himla intressant att testa vattnet från nyborrade brunn och. Jag tänkte även köpa nya jäshinkar för efter 50 bryggningar så börjar de jag har att se både slitna och lite smått äckliga ut. Kan vara dags att byta.
Gott nytt år förresten!