100 Maris otter ale

Hundra gånger har jag nu hunnit med att brygga sedan jag började med denna hobby för lite drygt 3 år sedan. Det är så jävla trist att jag spyr på det! Fast nu har jag ju vant på mig själv samt min kära fru med att dricka himla god öl så inte kan jag sluta med detta inte. FÅR inte sluta för frugan heller. Däremot kan jag ju sluta blogga om eländet. Eventuellt kan det i framtiden bli enstaka stänkare om jag verkligen har något intressant att komma med.  Guldvinst i Brygg-sm eller liknande. Annars får det vara.

Avslutar med en väldigt enkelt och simpel ale. 100% Maris otter malt som mäskas och kokas med 30 gram Northern brewer humle. Jäser med Safale US-05. Thats it! Receptet påminner lite om nr 90 som var samma sak fast med Viennamalt. Inser nu att jag skrev aldrig något om bryggning nummer 90 just för att det receptet var så tråkigt simpelt. Men den var jättegod!

Här mäskas det och skall snart lakas också. Hink med lakvatten står redo på spisen. Under tiden så unnar jag mig en god 97a.

Kylning pågår efter 90 minuters kok. Jag brukar annars koka 75 minuter men jag hade "råkat" laka med några liter för mycket vatten så jag ville koka bort den extra vätskan.
Den där kopparspiralen har hängt med länge. Den har faktiskt varit inblandad i samtliga 100 bryggningar. Grytan har hängt med sedan bryggning nr 27.

Det  blev precis 20 liter ner i hinken för jäsning. Jag använde två paket US-05. Bättre för mycket än för lite brukar jag resonera. Nr 100 borde nog vara drickbar till julafton. Den blir väl egentligen lite för blaskig för att passa bra ihop med all fet julmat så om tiden räcker till så ska jag försöka hinna brygga snart igen och då något betydligt mörkare och starkare. Men den kommer jag inte skriva något om här ;)

Om jag inte hinner få något roligt att skriva om innan jul så får jag redan nu tillönska alla eventuella läsare en toppentrevlig jul och ett fantastiskt gott nytt år.

97a med fläskfilé

Igår kväll blev det svennigt värre. Fläskfilé(grisen Knatte), klyftpotatis med bea. Inte så tokigt ändå. Det var min fru som sa det att ikväll ville hon ha extra god middag. Det vill säga något köttigt och väldigt fettigt onyttigt. Det var la tur att jag hade den där filén över. Egentligen hade jag tänkt grilla den men så började det regna och jag ville inte gärna stå ute och passa grillen i ösregnet. Min köttermometer har pajat så jag fick steka på känn. Jag tycker jag fick till den bra ändå.

97an som vi drack till är jag faktiskt inget vidare stolt över. Det är en sådan där vanlig tråkig Amerikansk pale ale. Jag var ju tvungen att brygga något sådant för att odla upp jäst till 98an som är en Barley wine. Så nu har jag två backar med 97a att pina i mig.

Nu ska jag ut och mata ankorna och stänga in dom i sin inhägnad. De får inte gå lösa om natten för då kanske räven smyger sig hit och tar en. Det vill vi inte vara med om.

99 Blandbrygd och fläskgryta med 96a

99an bidde en "sista bryggning innan nybeställning av malt och humle". Dvs en blandis. De brukar bli rätt goda de där skåprensarbrygderna har jag en erfarenhet av. I december får vi veta om även denna brygd följer det mönstret. Den nya är hinken till höger. Den vänstra är min Barley wine som får bubbla vidare några dagar till innan flaskning.

Denna helg är jag gräsänkling då frugan är borta på jobb hela helgen. Äta måste man ju trots att man är allena. Jag hittade en bit sidfläsk i frysen som jag gör en trevlig gryta av. Svålen skar jag upp i rutor och sedan hällde jag på lite ljus sirap (Ska vara nåt sött till fläsk), En 96a(B Blonde), lök, lagerblad, kryddpeppar och timjan. Toppat med lök och en skvätt soja. Sedan skjuts in i ugnen. Aldrig gjort något liknande förut men det måste ju bli gott. Fattas bara. Mätt blir jag väl hursomhelst.

Uppdaterar inlägget med bild på färdiglagad mat. Efter att grytan var klar så gjorde jag en god sås med spad från grytan och grädde osv. Stekt potatis samt majs och ärtor. Till detta så drack jag en god 96a. Samma Belgiska öl som jag kokte sidfläsket i. Ja men det vart gott det här. Det bästa är att det räcker till lunch imorgon också. Bara att värma upp och äta. Trevligt det ska bli :)

98 Barley wine

Äntligen fick jag ändan ur och bryggde en Barley wine. Bättre sent än aldrig heter det ju men denna gång var det tyvärr för sent för nu hinner den inte bli perfekt till jul. Det blir en påsk barley istället. Inte hade jag alla ingredienser som receptet kräver heller. Inga roliga humlesorter alls. Det bli säkert go dricka av det här ändå. Det brukar det ju bli. Fick ut 17 liter med en OG på 1,096. Rätt äckligt egentligen med all den där sirapen och sockret man häller i. Ingen hälsodryck direkt.

Där står den och puttrar. Hade i nästan en hel liter med jästslurry. Ingen idé att snåla tänkte jag. Det satte fart och bubbla nästan innan jag hade hunnit vända ryggen till.

Medan jag bryggde denna soppa så hade jag en gryta på G i ugnen. Tanken var att jag skulle ha en fin och aptitlig matbild med i detta inlägg också men vi var så hungriga att middagen slank ner innan några kort han tas. Det var gryta på lammbog. Den fick stå i ugnen i gjutjärnsgrytan i ca 4-5 timmar på 150 grader. Ris till det samt en kall currysås, chipotlesås och diverse grönsaker. Inte så tokigt.

97 Pale ale och ankor

Men titta här! Ett nytt inlägg på vilsebloggen. Det är vi inte bortskämda med. Inte har jag bryggt nåt speciellt heller utan ville mest visa våra gulliga ankor. Försökte mata dom med lite maltskrot. De åt lite av det men verkade inte överentusiastiska direkt. Förbaskat charmiga djur, ankor. Kvackar och står i. Badar i sin plaskdamm. När de blivit lite tamare så ska de få simma i den stora riktiga dammen.

Vad var det nu jag bryggde då? Tja, typ hushålls-apa av något slag. 4 kg blandad malt och 3 sorters humle i tre givor med en IBU på 30. Det hela får jäsa med vanlig US-05. Jag tog två påsar för att vara på den säkra sidan. När nu detta har jäst färdigt om ca 2 veckor så ska jag använda jästslurryn från denna brygd till att jäsa en Barley wine. Det har jag sagt länge nu men jag har bara inte haft tid, ork eller sinnesnärvaro för sådan avancerad bryggd.

Apropå ankdamm så ska jag anlägga en liten större damm/sjö här på gården. Min fru behövde sand till sin paddock (där man tränar häst) och det lär ju bli en rejäl grop från där vi tagit upp all sand. Så nästa sommar kommer vi kunna bada i egen sjö med sandstrand. Trevligt. Fast själv så badar jag ju inte förstås. Vatten och jag hör inte ihop så bra. Men fru och ankor kan ju ta sig ett dopp.

Gris äter maltskrot

Maltskrotet från gårdagens bryggning blir en festmåltid för grisen Knatte idag. Mums med malt tycker Knatte. 

Jag kände på mig att jag inte skulle få något vettigt gjort idag så istället för att sitta och sura så tog jag fram gryta idag igen och brygger omgång nr 96. Belgisk Blonde kan jag brygga i sömnen så det gör inget att jag är helt väck i huvve idag. 

4 bryggningar kvar till 100 alltså. Jag tror nog jag tänker fira nr 100 med att sluta blogga faktiskt. Allt jag velat skriva om ölbryggning har jag redan skrivit. Flera gånger om till och med. Det riskerar att bli tjatigt. Eller det ÄR redan tjatigt. Samma samma bara. Öl och mat om vartannat. Det är inte så viktigt att det förtjänar att upprepas hur länge som helst. 

Nästa öl kommer bli en Barley wine. Laddat färdigt för det nu. Om den blir nästan lika god som den förra (nr67) så ska jag nog skicka in 5 flaskor till nästa års SM i ölbryggning. Om den inte blir FÖR god för då riskeras samtliga flaskor att öppnas och drickas upp av mig själv. Det är så det brukar gå.  ;) Mer om detta i nästa vecka. Sålänge så njuter vi av grisbilderna ovan.  

Grismiddag X2 med 92a och 93a

92an är en ljus stark Belgisk ale. Himla god. Här med grillat och gott. Det blir mycket grillad gris nuförtiden och framgent då vi blivit med hemodlad gris.  Grymt gott!

93 är en mörk Belgisk ale. Den tycker jag blev lyckad. Min första lyckade mörka Belgare faktiskt. Passar perfekt som efterrättsöl med t ex mörk choklad. Den är på 8,5 % alkoholvolym precis som 92an.

En rejält utbankad bit weinerschnitzel med potatissallad. Hur gott är inte det? Urbota smaskens skulle jag vilja påstå. Dock köpe-öl att dricka. Hoegarden tycker jag ändå duger rätt bra om inte hembryggt finns till godo.

94an är En Tripel och smakas inte av förrän sent till hösten. 95an är en veteöl och har bryggts precis idag. Den håller på att kylas just nu. Nästa gång hoppas jag verkligen jag ska brygga Barley wine. Jag vet inte varför det bär emot så men jag har lång uppförsbacke till att få vissa saker förverkligade. Däribland min fantastiska Barley wine. Det är en mental process som inte går att påskynda.

Vill ni se bilder från min senaste lilla 3-dagars mc semester så klicka HÄR.