hackis med spooky ale

I lördags var jag in på bolaget och tänkte kolla om det fanns något nytt att testa. Det enda jag hittade som jag inte provat förut var den här "Spooky ale". Den var väl helt ok. Ganska knäckig och söt. Påminde en hel del om "Speckled hen". Till lunch i lördags åt jag hackkorv med stekt potatis och lök. Min fru brukar ha lingonsylt till men jag har helst rödbetor. Även pepparrot tycker jag funkar till. Eftersom det är husmanskost så är det inte fel med en liten OP till heller. Jag har skrivit om hackkorv förut en gång. Det var i det HÄR inlägget. Hackkorv är väl en typisk värmländsk husmansrätt och det var faktiskt just i Värmland jag plockade upp vanan att äta hackorv till och från.
Ok, detta om detta och så vidare.

43 Golden ale provsmakad

Kunde inte hålla mig längre. 43an har väl egentligen 2 veckor kvar att stå till sig innan den skulle anses som på topp. Redan nu är den helt fantastiskt god. Jag drack en igårkväll efter det att all köpe-öl var slut. Receptet till denna är ju tyvärr lite luddigt. Skrev så otydligt att jag inte kan läsa nu i efterhand vad jag hade haft i för humle och i vilken mängd. Väldigt knäckig och maltig och rejält med humlesmak och doft. En klassisk IPA. 5,5% alkoholhalt och gott om beska.

Bipa. nr 47

I årets första nummer av "Hembryggaren" (Bryggarnas medlemstidning) så kunde man läsa om en ny ölklass. Den så kallade Bipan. Bipa står således för Black India Pale Ale. Den ska vara stark, mörk, besk och väldigt humlad. Ja, men det låter ju som något som jag borde kunna svänga ihop utan större bekymmer. Som bilden ovan vittnar om så står den redan där och bubblar så fint. Fick ett OG på 1, 070 så om den bara jäser ut som den ska så kommer vi ha en gör-stark Bipa om 7-8 veckor. Ja 7% i alla fall om den jäser ut till 1,016 som jag hoppas på. På tok för starkt för mig egentligen så jag får väl ge bort en del. Tänkte spara några till julafton som får försöka plåga i mig. Kan vara gott med något starkt efter all fet julmat.

Gårdagens bryggning gick lite trögt. Den häpnadsväckande anledningen till det var att jag faktiskt har en liten förkylning på g. Jag av alla människor. Alltså jag har skrutit vitt och brett om i flera års tid att jag aldrig aldrig blir sjuk. Oj vilken järnhälsa jag har och baciller är bara sådant som drabbar andra. Jag vet ju att hybris alltid bestraffas så att jag inte kan lära mig och hålla tyst bara. Man ska banne mig hålla  mun från det att man vaknar till man går och lägger sig igen. Jaja, nu har jag hursomhelst haft några dagar då jag med rätta kunnat ligga nedbäddad i sängen med några goda böcker och verkligen lata mig. För det får man ju göra när man är sjuk. Med ganska gott samvete så kan man låta bli precis alla göromål och uppgifter som annars hopar sig och pockar på min uppmärksamhet. Fast idag är det slut med vilan för jag har några ärenden denna lördag som inte låtar vänta på sig.

Receptet på Bipan kommer någon gång i framtiden då jag har smakat och avgjort om den blev så himla god att receptet ens är värt att dela med sig. Jag vill ju inte bjuda på annat än guldklimpar på den här ölbloggen. Om 7-8 veckor kan man börja spana efter recept. Hmm, kanske borde lägga upp en länk från det här inlägget till receptet. Tja, det kan vara värt att tänka på. Nu måste jag hoppa in i duschen och skölja av mig alla baciller och sedan mata hästar, katter och hämta ett nytt handfat som ska in i vårt nyrenoverade badrum. Tänk om jag skulle ta mig in till "stan" också och köpa öl och chips. De kanske har något nytt på bolaget som kan vara värt att testa. Fast jag är så täppt i näsan att jag känner väl ändå ingen smak.

46an bubblar på

Den senaste bryggningen bubblar på fint. Det var i lördags som jag fick till den bryggningen. Egentligen hade jag inte tid så det blev en smula hektiskt att bli klar mot slutet. Jag skulle hinna duscha, raka mig, klä upp, rasta hunden och åka hem till svärmor för släktmiddag. Dessutom så skulle jag hinna till affären innan de stängde också. Nåja, jag hann med allt och jag tror det kommer bli en kanongod ale också. Jag testade en humlesort jag inte provat förut. Pacific Gem. Förutom den så använde jag Goldings och Cascade. Alltså precis som Oppigråds Golden ale. Jag har kört typ precis samma recept förut fast med Northern brewer som bittergiva och med gott resultat många gånger. Det ska bli kul att se hur annorlunda det kommer smaka med Pacific Gem istället. Den allmänna åsikten lutar väl lite åt att det egentligen inte spelar så himla stor roll vilken humlesort man använder som bittergiva då all smak hinner koka bort på en timma. Jag vet inte alls hur det står till med det men jag garderade mig ändå och slängde ner några gram PG 30 min innan kokslut också. Det kan väl knappast skada. I övrigt inga konstigheter med detta recept. Påminner till stora delar om recept nr 42 tror jag. Dock använde jag en ny påse Safale US-05. Borde kanske kört på 04an(som tillsammans med Safebrew wb-06 är mina favorit torrjäster) istället men det var sålänge sedan jag använde 05an att jag glömt bort hur den smakar och ville testa igen.

Ett års bryggande och bloggande

Då har det gått ett helt år sedan jag startade den här bloggen och bryggde min första ale. Det är ettan på bilden här ovan. I lördags bryggde jag nr 46. Det blir i snitt en bryggning var åttonde dag det. Ganska flitigt av mig. Jag satt tidigare idag och kikade i min bryggarpärm där jag sätter in alla recept och fick en hastig förnimmelse av nybrygggaranda då jag läste mina första trevande recept. Den spänningen känner jag knappast av längre då jag brygger nuförtiden. Nu känns det mer som en tråkig rutinsyssla för att få ha god tillgång på god hemgjord öl. Det är väl därför många bryggare som hållit på ett tag ger sig på att brygga konstigare och mer sällsynta öltyper. För att bryta ny mark och utmana sig själva. Man kan ju fokusera på att uppgradera sin bryggutrustning för att på så vis få nytändning i sin hobby. Jag lurar på att i framtiden gå över till fatanläggning så jag slipper slabba med flaskor.

En annan tanke som slog mig nyligen var att jag genom att lära mig brygga öl förmodligen totalt sett reducerat min ölglädje. Förr så tyckte jag att så gott som all öl var god och njöt verkligen av att dricka öl på ett sätt som jag idag aldrig kan gå tillbaka till. Ljus lager folköl som jag förr brukade njuta så av finner jag så gott som odrickbar numera. Det händer tom att jag häller ut sk finöl. Senast var det en Brewdog Trashy blonde som åkte ner i slasken. Odrickbar! I våras så köpte jag en Melleruds vårpilsner efter att de tipsat om den i radio(Meny på p1) och den drack jag väl två klunkar av innan jag hällde ut den. För ett år sedan skulle jag aldrig ens drömt om att man kunde förstöra sina oskuldsfulla smaklökar så till den gräns att man faktiskt häller ut öl någon annanstans än ner i strupen.  Fruktansvärt!

Nåja, jag ångrar ingenting. Jag tycker fortfarande att det är en ganska givande hobby att brygga sitt eget öl. Dessutom så blir man väl åtminstone liiiiite populärare bland sina vänner vill jag tro och hoppas. Nu har jag ju ändå en otroligt vinnande och charmig personlighet. Det kombinerat med ett fördelaktigt yttre, humor, intelligens, matlagningskonst och min oändliga ödmjukhet så var jag redan ganska poppis. Att jag utöver de fördelarna även kan bjuda på fantastisk god öl också gör mig nästan övermänsklig. ;)

Musik att öla till

Nu har min saison jäst ut som jag ville. Det tog en extra vecka pga brist på värme men nu är den nere på 1,007 så idag blev det kapsylering. Andra den här veckan. Jag har även varit upp till min malt/humle leverantör idag och hämtat ca 30 kilo malt samt en hel del humle och en ny jäst.

Istället för att lägga upp den klassiska bilden på 3 backar med öl på köksmattan som jag brukar så ska jag tjata musik istället.  Även om jag kan underhålla mig själv med mina egna fantastiska tankegångar timme efter timme så kan det ibland vara skönt att avlasta hjärnan med trevlig musik medan man brygger eller kapsylerar. Spotify är ju ett otroligt bra verktyg att använda när det gäller att lirka ihop bra musiklistor.

Idag lyssnade vi på:

The Cult - She sells sanctuary
The buggles - Video killed the videostar
Visage - Fade to grey
Joy Division - Love will tear us apart
The Shins - New slang
Stereo total - Ex fan de sixties
Essex green - Chartiers
The Cranberries - Dreams
Lloyd Cole & the Commotions - That boy
Samantha Fox - Nothings gonna stop me now
The Jayhawks - Tailspin
Eurythmics - Here comes the rain again
First aid kit - This old routine
Stone roses - Made of stone

*pust* Ok, nu orkar jag inte skriva längre.  Det verkade som en bra idé men det här inlägget börja ta för lång tid att skriva klart. 

Jag lägger ut fotot på backarna ändå. Jag vill inte att någon ska tro att jag bara sitter och hittar på ;)

Ps. Ingen aning om varför de sista raderna blev i annat typsnitt. Hade jag brytt mig tillräckligt så hade jag väl ändrat på det istället för att skriva detta ps. Ds

45an flaskad och klar

"En mörk historia" var väl vad jag kallade den här mörka alen som jag kapsylerade idag. Ca 2,5 back blev det. 19 liter för att vara mer precis. Primade med sockerlag på 57 gram strösocker. Det ska väl ge ca 1,9 Co2/vol%. Lagom för en Porter. Vet inte om min 45a skulle kvala in som en Porter men nåt mörkt är det. Inte så söt som jag hade hoppats på. FG landade på 1,014. Lite för torrt för att kallas Porter va? En mörk ale är det i alla fall Ja det var ju denna som jag skojade till det och hade i en skvätt svartvinbärssaft i framåt slutet av koket. 1,5 deciliter koncentrerad sådan. Jag kände ingen lukt av det när jag flaskade så det kanske var lite snålt tilltaget. Tja, om 5-6 veckor får vi se vad det smakar.

Hösten nalkas och rätt som det är står julen för dörren igen. Kanske dags att börja spåna på årets julölsrecept. Lite sent påtänkt för det verkar som om många hemmabryggare redan satt igång och brygger julöl redan. Vi får väl se vad jag hittar på. Ingen aning än men jag siktar på något vrinstarkt och sött. Onyttigt som bara den.

mätt som en plätt

Min lunch igår. Zucchiniplättar, råris, tsatziki, diverse grönsaker och en folkis. Jag tror jag kan ha skrivit om mina plättar vid ett tidigare tillfälle. Man kan ju inte äta kött varje dag. Hur skulle det se ut? Vegetarisk mat är himla gott också. Särskilt mina goda plättar. Odla Zucchini är väldigt lätt. Det växer som ogräs och blir hur stora som helst. Sedan skalar jag av skalet och river ner dem i en bunke. Lagom mycket typ. Krama ur så mycket vätska som det går. I med ägg, sambal oelek, olivdip, salt, peppar och lagom mycket mjöl för att få bra plättig konsistens. Stek i oliv olja. Gott som bara den! Jag brukar äta bulgur eller couscous till detta egentligen men jag hade rårris kvar sedan dagen innan. Min lunch idag såg likadan ut fast få med bulgur istället då.
Jaha, nu måste jag sätta fart här. Ska sätta mig på hojen nu och sticka ner till byn och ta ut pengar på banken för i helgen ska det eventuellt inköpas traktor. Jag hoppas det i alla fall.

hemsnickeri

Tira, vilken fin ölback! Den har min kära fru snickrat ihop. Hon är inte bara söt utan hon kan såga och spika med. Sedan tryckte hon vårt efternamn på backen och lackade den. Himla fint! Den ingick i en present till en kär vän som fyllde 30 och hade kalas för den bemärkelsedagen. Själv hade jag tänkt dyka upp med en vanlig plastback med hembryggd öl i men jag har å andra sidan inte lika mycket klass som min bättre hälft har. ;) Så det var hon som tog itu med att knåpa ihop träbacken till ölen som jag bryggt. Ser bättre ut, det måste jag hålla med om.

Annars går jag och väntar på att min Saison nummer 2 ska bli klar. Den har inte jäst färdigt än. Saisonjäst trivs ju i lite högre värme så den kalla sommaren har väl bromsat upp den lite. Jag tänker inte sätta på några element bara för att min jäshink ska trivas. Där går gränsen. Den får jäsa en vecka till bara så ska det nog bli succé även där.  För övrigt så har jag helt tomt på humle och malt hemma så det vill till att beställa mer nu igen. Jag har funderat på att köpa på mig några humlesorter från "down under" den här gången. Oppigårds använder ju tydligen Pacific gem i sin Golden ale och den gillar jag ju.  Vi har bara en enda back kvar här hemma med hembryggd öl så det får bryggas i panik nu ett tag framöver så lagret fylls på igen.

En nätt förrätt och en Saison

Vilken överraskning jag fick när jag kom ut från duschen idag. Min kära fru hade gjort iordning en liten förrätt bestående av vitlöksbröd med olivdip/philadelfiaoströra samt advokado med majonäs. Jag var lite trött och hängig idag för vi håller på och renoverar vårt hus. Det går ganska bra men det är sååå mkt kvar innan det är färdigt att ibland blir man så trött av att bara tänka på det. Idag var en sådan dag då man nästan storknar av renoveringsbörda. Till detta drack vi varsin 41a (min saison). Otroligt gott hursomhelst och det gjorde att livsandarna fick kraft och kom tillbaka.

Vi har faktiskt planer på att bygga en hel pub åt oss i en del av ladan. Med bardisk och allt. Väldigt rustik känsla siktar vi på. En liten pub på andra våningen i ladan med fönster både utåt och inåt ladan så man kan titta ner på sin traktor. Det finns även små tankar om att bygga ett bryggeri där någonstans också. Utrymme finns. Drömmar och idér också. Det hela ska nog kunna bli himla smut och fint när det väl är klart. Mittemot ska frugan ha sin syateljé med tryckbord. Jag kan jobba i bryggeriet eller ute i skog och mark med traktorn och sedan ses vi för en afterwork i vår egen pub. Göta Petter vilken utopi!

42. Meningen med livet.

Att jag inte tänkte på det redan när jag bryggde nr 42. Ja, att den borde hetat "Meningen med livet". Har man nu inte läst "Liftarens guide till galaxen" av Douglas Adams så begriper man ju inte alls vad sjutton jag dillar om nu. Fast de flesta killar läste väl den boken när de var små. En del tjejer också kanske.  Syns det på bilden att det står 42 på kapsylen? Min svarta penna är slut så jag använder en blå nu. Jag ska nog köpa vita kapsyler nästa gång så syns det bättre vad det står. Hursomhelst så blev den himla god den här 42an. Ganska humlig. Receptet finns att läsa HÄR.
Jag har bara en back kvar av 42orna nu och sedan är det låååång väntan till 43orna är klara. En månad i alla fall. Inte bra om man får för långt glapp mellan bryggningarna så att man i perioder får leva utan hembryggd öl för även om öl kanske inte är hela meningen med livet så är det åtminstone en liten liten del av det. Roligt och gott.